Menù della settimana al Garlini

MENU’ GLUTEN FREE

Abbiamo a disposizione pane di cereali che accompagneranno i seguenti piatti…

Fusilli di mais alla pescatora 13,00€

Pizza al trancio 10,00€

Trancio di spada dorato con semi di quinoa e aromi del sud 15,00€

Per questo menù si ricorda che è richiesta la prenotazione telefonica al numero 035363633

Prezzo: 25 euro cadauno

NB: il menù prevede la scelta di un antipasto,un primo un secondo e la piccola pasticceria

Antipasti Di Mare

La crudità di mare del Garlini all’olio e limone su
pinzimonio di verdure

Insalata di mare calda e fredda con mango agli agrumi siciliani

Fantasia di mare calda del Garlini

Tartare di tonno in cialda al sesamo con
crema delicata al latte e erbe dell’orto

Antipasti Di Terra
Salame del contadino con polenta bergamasca

Culaccia con gnocco fritto e burrata pugliese

Sformato di zucca e i suoi frutti panati
su crema di taleggio nostrano

 

 

Primi Di Mare

Ravioli di branzino con crema delicata al basilico
Tagliolini al astice
Gnocchi di patate fatti in casa con mitili di mare,
pomodorini e bottarga di tonno

 Primi Di Terra

Tortelli di zucca al burro e salvia
Casoncelli tipici alla bergamasca
Risotto mantecato con carciofi e formaggio dolce

Secondi Di Mare

 Pescato del giorno al sale con verdure alla griglia
(min. 2 Persone)

Gran fritto del Garlini con verdure croccanti

 Secondi Di Terra

 Tartare di manzo tagliata al coltello con tartufo nero

Filetto di vitello in padella con crema ai porcini e cialda croccante di patate

Costata di manzo Garronese alla griglia con
patate al cartoccio

INOLTRE, SOLO PER QUESTA SETTIMANA:

 

Antipasti di Mare della Settimana

Tonno affumicato da noi con misticanza di insalata e brioches con riccioli di burro di malga

Sformato di coste bianche,  baccalà mantecato alla vicentina e pomodoro cuore di bue candito

Moscardini in umido con polenta

 

Antipasti di Terra della Settimana

 

Crema di porcini delicata con uovo in camicia e scagli e di tartufo

Carpaccio di manzo fumè con tortino di polenta e strachituny

Primi di Mare della Settimana

Trenette alle vongole

 

Primi di Terra della Settimana

Fagottino di grano saraceno con radicchio nostrano stufato,reggiano e crema al latte

 

Agnolotti fatti a mano con branzi FTB su crema di asparagi e le sue punte

Secondo  di Mare della Settimana

Orata stufata con frutti di mare e sformato di zucchine

Tagliata di tonno alla griglia con borlotti stufati e tropea fritta

Trancio di spada dorato con mousse di lenticchie sifonate all’olio ligure

Tortino di patate con filetto di branzino allo zafferano

Secondo di Terra della Settimana

Filetto di manzo con riduzione al Dolcetto d’alba con ventaglio di patate rostì

 

DESSERT

 

Prezzo: 25 euro cadauno

Quando è impegnato nel mangiare, il cervello dovrebbe essere il servitore dello stomaco.

Agatha Christie