Menù di Pasqua 2019

Piccolo stuzzichino con calice di benvenuto di Franciacorta

Antipasti:

Sformatino di fave e pecorino con trionfo di mare al vapore

Cestino di pasta filo con fonduta di bitto, uova di quaglia e asparagi

Primi:

Ravioli del plin con baccalà mantecato, piselli e rafano

Risottino agli asparagi con reggiano e mimosa

Secondi:

Filetto di spigola al forno ripieno di carciofi su crema al pomodoro e olive taggiasche

Costolette di agnello panate alle erbe di montagna con lingotto di patate fondenti e riduzione ai frutti di bosco

Dessert:

Sinfonia Pasquale

Acqua, caffè con colomba

 

50,00€ CAD

Quando è impegnato nel mangiare, il cervello dovrebbe essere il servitore dello stomaco.

Agatha Christie